Una bebida típica de Venezuela en la época navideña
Bon Apéttit.- El Ponche Crema es una bebida típica de Venezuela en la época navideña, y se prepara de forma artesanal. Este cremoso trago se hace a base de huevos, leches condensada y entera, vainilla y nuez moscada en algunos casos.
Sus componentes pueden variar dependiendo de la región del país, aunque todas llevan algún alcohol que suele ser ron.
Esta receta que publica el portal gastronómico Kiwi Limón tiene un rendimiento para 20 porciones.
Ingredientes:
- 6 yemas de huevo
- 397 gramos de leche condensada (suele ser una lata)
- 2 tazas de leche entera
- 1/2 cucharaditas de ralladura de limón, o una conchita
- 1/2 taza de ron venezolano
- 1 cucharadita de vainilla líquida
- Un toque de nuez moscada
Preparación:
En una olla calienta a fuego bajo la leche.
Bate las yemas de huevo. Agrega las yemas a la leche, la conchita de limón. Luego una cucaharadita de vainilla y nuez moscada al gusto. Ir removiendo con una cucharada de madera, y se debe dejar siempre a temperatura baja para evitar que las yemas coagulen.
Espera que repose un rato y que baje un poco la temperatura del líquido, el cual en este punto debe estar algo espeso.
Agrega la leche condensada, el ron y mezcla bien. Si sientes que les quedó con grumos, puedes usar la licuadora.
Prueba y verifica que tiene el gusto a licor que deseas, si no agrega más alcohol según el caso.
