Prepara esta espectacular paella de mariscos

La cultura española ha exportado esta preparación a todo el mundo, adoptando una infinidad de sabores y variedades

28 de enero de 2024

Bon Appétit.- La paella es uno de los platos más representativos de la gastronomía mediterránea. Su preparación se ha extendido a todo el mundo y ha adoptado un montón de sabores y variedades que la convierten en una auténtica maravilla.

Hoy te enseñaremos a preparar una deliciosa versión de este plato, para compartirla con toda la familia.

Necesitarás:

1 Pimentón rojo
1 pimentón verde
2 cebollas
Arroz doble carolina 200 gr
1 cda. pimentón dulce
2 ajos
Azafrán o condimento para arroz.
500 grs. de calamar
200 grs. de mejillones
400 grs. de langostinos
200 grs. de almejas
200 grs. de berberechos
700 ml. de caldo de verduras

Preparación

Lavar muy bien todos los frutos de mar y reservarlos. De ser necesario cepillar las almejas. Quitarle la piel a los calamares y cortarlo en rebanadas.
En aceite de oliva sofreír los langostinos por 5 minutos y reservar.
Luego sofreír los calamares por 5 minutos más.
Ahora agregamos la cebolla, el ajo, pimiento y tomate picados en cuadritos pequeños, agregar sal y cocinar por 8 minutos a fuego bajo.
Tras el sofrito, añadir el arroz y distribuir homogéneamente por la paellera.
En este momento echamos el azafrán o condimento para arroz junto con el caldo.
Dejamos que se cocine sin remover durante 25 o 30 minutos.
Pasados 10 minutos agregamos una cucharada de pimentón dulce, si le falta agregamos más agua.
Agregar las almejas y cocinar por 5 minutos para que se abran. Las que queden cerradas hay que desecharlas!
Por último agregar los mejillones y los berberechos.
Dejar cocinar 10 minutos más a fuego mínimo.
Agregar los langostinos y cocinar 5 minutos más.
Dejaremos reposar la paella unos minutos tapada con un gran paño antes de servirla.