¡Suaves y crocantes! esta es la receta de galletas de choco maní que debes preparar
Pueden sustituir los frutos secos por avellanas tostadas, nueces, pasas de uva, pasas de cranberry, chocolate con leche o blanco
Bon appétit.- Nadie se resiste a un galleta y más si es suave al paladar, por eso te traemos estas galletas de choco maní o las «galletas de cuchara», llamadas así porque se forman con la ayuda de una par de cubiertos de estos.
Ingredientes:
2-1/2 tz de harina sin polvos de hornear
1 cdta de bicarbonato
1/2 cdta de sal
250 g de mantequilla sin sal al ambiente
3/4 tz de azúcar
3/4 tz de azúcar morena
2 huevos grandes
1 cdta de extracto de vainilla
1-1/2 tz de chocolate 70% picado
1/2 tz de maní tostado y salado
sal (opcional)
Preparación:
Precalentar el horno a 180 C / 350 F.
Forrar dos latas de horno con papel encerado.
Cernir la harina con el bicarbonato y la sal.
Batir con la batidora la mantequilla, que debe estar suave, con las dos clases de azúcar, un par de minutos.
Agregar los huevos y la vainilla, batir unos segundos para mezclar bien. Con una espátula de caucho limpiar los bordes del bowl.
Incorporar la harina y agregar el chocolate picado con el maní mezclando con la espátula de caucho.
Con la ayuda de dos cucharas poner copos de la mezcla sobre la lata y hornear por 12 minutos.
Retirar, dejar unos 5 minutos y con una espátula de metal sacar las galletas y ponerlas sobre una rejilla para que terminen de enfriarse bien.
Truco:
Pueden hacer la mezcla un día antes y tenerla en refrigeración o porcionarla y congelarla hasta una semana.
Si les gustan más crocantes déjenlas más tiempo en el horno, hasta que noten bien dorados los bordes.
Pueden sustituir el chocolate y maní que he usado por: avellanas tostadas, nueces, pasas de uva, pasas de cranberry, chocolate con leche o chocolate blanco.
Fuente: blog Confieso que Cocino
