una deliciosa receta, pasta a la carbonara, un plato italiano originario del Lacio, y más concretamente de Roma de la mano de la instructora,
- Yemas de huevos
- Queso (Pecorino romano).
- Guanciale
- Sal y pimienta negra al gusto.
- Espaguetis
Procedimiento:
Para su elaboración, lejos del calor directo para evitar la coagulación del huevo, en un bowl se mezcla las yemas de huevos crudos, queso pecorino romano rallado, pimienta y el guanciale previamente cocido, los huevos deben crear una salsa cremosa y no cuajar, en el caso de no poseer el guanciale, el chef sugiere que se puede utilizar también panceta o tocineta, añadir finalmente la pasta con una cocción al dente, mezclar bien los elementos, y servir.
