Prepara una cena ligera y diferente con esta receta de crema de champiñones vegana
Esta crema es muy suave, fácil de elaborar y su sabor a champiñones la hace realmente deliciosa
Bon Appétit.- La crema o sopa de champiñones vegana es una receta ideal para una cena ligera. Además, es muy suave y su sabor a champiñones la hace realmente deliciosa.
Ingredientes para hacer crema de champiñones vegana:
500 gramos de champiñones
1 papa
1 cebolla
2 dientes de ajos
1 litro de caldo de verduras
200 gramos de leche de coco
1 chorro de aceite de oliva
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta negra
1 puñado de tomillo
Cómo hacer crema de champiñones vegana:
1- Para empezar con la receta de la crema de champiñones vegana, primero limpia los champiñones, corta en láminas finas o en trozos más pequeños, así se cocinarán antes.
2- Coloca una olla a fuego medio con un chorrito de aceite y, a continuación, pela la cebolla y córtala en trozos pequeños. Luego, añádela a la olla, deja que se cocine.
3- Cuando empiece a coger color la cebolla, añade los champiñones, rehógalos, déjalos que se cocinen y adquieran un poco de color para que suelten más sabor. Ve removiendo todo. A continuación, pela las papas, córtala en trozos y añade junto a los champiñones, remueve.
4- Añade los dientes de ajos picados y déjalos unos minutos que se cocinen sin dejar de mover y sin que se quemen.
5- Añade el caldo e incorpora un poco de sal y pimienta. Deja cocinar unos 15 minutos o hasta que las papas estén cocidas.
6- Cuando las papas estén cocidas, tritura toda la mezcla y, si observas que está muy caldoso, retira un poco de caldo. A continuación, sigue triturando y, si hace falta, añade el caldo según te guste el punto de la crema.
7- Vuelve a incorporar la crema en el fuego y añade un buen chorro de leche de coco, mezcla muy bien.
8- Calienta bien la crema y sirve. Asimismo, para servir puedes saltear unos trozos de champiñones y añadirlos por encima, espolvorea un poco de tomillo y listo.
