Buñuelos de yuca: Una sabrosa opción para esta Semana Santa
La combinación salada de la yuca y el queso, y el dulce del melado los hacen realmente irresistibles
Bon Appétit.- Buñuelos de yuca: En este tiempo también destaca la yuca como ingrediente usada para preparaciones dulces. Con este popular tubérculo se preparan los deliciosos y tradicionales buñuelos de yuca que son fritos y endulzados con un jarabe de papelón, usualmente aromatizado con clavos de olor, canela, guayabita o con hojas de naranjo
Ingredientes:
1 lb de yuca, pelada, cocida y desvenada
1 taza de queso blanco duro para freír, cortado en trozos
1 cucharada de harina de trigo multiuso Gold Medal™
Aceite para freír
2 tazas de papelón (panela), rayado
1 En un procesador de alimentos coloca la yuca, el queso, el huevo, la harina y la sal. Procesa hasta que todo esté bien incorporado y tengas una masa homogénea.
2 En una olla honda, agrega el aceite a fuego medio y deja calentar hasta que alcance una temperatura de 350ºF
3 Humedece las manos con un poco de aceite y forma bolitas de igual tamaño con la masa de yuca.
4 Fríe los buñuelos de 4 en 4 hasta que estén dorados. Retira cuidadosamente y coloca sobre papel de cocina para absorber el exceso de aceite.
5 Sirve calientes bañados con melado de papelón.
6 Para hacer el melado, coloca todos los ingredientes en una olla pequeña a fuego medio alto y cocina unos 8-10 minutos hasta que el melado tenga un color dorado y hasta que las gotas caigan lentamente de una cuchara de madera. Cuela y reserva.
Consejo
Para ahorrar tiempo puedes usar la yuca congelada que ya viene pelada y lista para hacer.
