Aprende a preparar el famoso Cheesecake japonés
Este postre es se deshace en la boca y tiene un gusto suave y sutil
20 de agosto de 2023
Foto: Agencia
Revista del Domingo.- A diferencia del cheesecake tradicional, esta torta de queso japonesa se hizo viral en las redes sociales por como tiembla y lo esponjosa que es. Al comerla sentirás que estás probando un bocado de las nubes.
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Este postre es se deshace en la boca y tiene un gusto suave y sutil, ideal para cualquier momento del día, todos la van a amar, se los puedo asegurar.
Ingredientes:
- 1/2 taza de leche
- 100 gr de queso crema
- 100 gr de mantequilla
- 8 yemas de huevo
- 60 gr de harina
- 60 gr de maicena
- 13 claras de huevo
- 130 gr de azúcar
Preparación
- Derretir la mantequilla, el queso crema y la leche a fuego lento mientras se revuelve con una espátula.
- En un bol aparte batimos las yemas y se agregan a la mezcla de mantequilla, queso crema y leche. Mezclamos. Agregamos harina y maicena tamizadas.
- Con las claras vamos a hacer un merengue francés.
- Se unen las dos preparaciones. Tiene que quedar una mezcla bien unida y a la vez no se puede perder el aire del merengue. Para eso hay que dejar de lado las varillas de la batidora, agarrar la espátula y muy suavemente integrarlas con movimientos envolventes, siempre en la misma dirección.
- Volcar la preparación en un molde totalmente cubierto de papel aluminio y/o mantequilla (por fuera con aluminio y por dentro mantequilla). Fíjense que esté bien cubierto así no entra nada de agua cuando lo pongamos a baño María.
- Llevar a baño María en un horno precalentado a 165º por 25 minutos y luego bajar el horno a 140º y cocinarlo 55 minutos más. Más o menos, depende de sus hornos. El cheesecake japonés debe quedar dorado por arriba. Puede tardar.
- Una vez que esté, apagar el horno, abrir un poquito la puerta y dejar que se enfríe ahí. No sacar antes, así no se deforma. Una vez frío lo sacamos y desmoldamos.
VÍA
Paola Brett
FUENTE
Editoría de Notitarde
