Snacks saludables, raviolis de calabacín rellenos para 4 personas
Sorprende a tus amigos con una rica comida saludable y ligera
Revista del Domingo.- Obtén una preparación saludable, fácil y económica para ti y tus amigos. El calabacín laminado se ha convertido en una opción innovadora y saludable para sustituir la pasta tradicional. Esta receta de
raviolis de calabacín rellenos de gambas es perfecta para sorprender a tus invitados con un plato sofisticado y sencillo de preparar. Ideal como entrante o cena ligera, estos raviolis son sencillos de hacer, especialmente si cuentas con una mandolina.
Ingredientes para 4 personas:
- 3 calabacines pequeños
- 400 g de colas de gambas peladas
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 5 ramitas de tomillo fresco
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 limón
- Sal
- Pimienta negra molida
Preparación:
1. Laminado del calabacín: Lava los calabacines y lamínalos finamente con una mandolina para obtener cortes uniformes. Necesitarás 48 láminas para los raviolis, aunque es recomendable hacer algunas más por si se rompen.
2. Escaldado: Calienta agua en una cacerola grande y escalda las láminas de calabacín durante unos segundos. Retíralas y sumérgelas en agua helada para enfriarlas rápidamente. Seca las láminas con un trapo limpio y resérvalas.
3. Relleno: Pica finamente la cebolla y póchala en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra a fuego suave durante cinco minutos. Reserva 20 gambas para el emplatado y pica el resto. Añade las gambas picadas a la sartén, salpimienta y ralla medio limón por encima. Rehoga durante tres o cuatro minutos y deja enfriar.
4. Montaje: Coloca las láminas de calabacín en una tabla, de dos en dos formando una cruz. Reparte el relleno en el centro y cierra doblando los extremos para formar los raviolis. Si las láminas son demasiado largas, corta los extremos.
5. Cocción: Calienta una plancha y frótala con el diente de ajo. Engrasa con unas gotas de aceite y dora los raviolis por ambas caras. Mezcla el resto del aceite con las hojas de tomillo y saltea las gambas reservadas para la presentación.
6. Presentación: Sirve tres raviolis por persona, acompañados de cinco gambas, ralladura de limón y el aceite de tomillo.
Con esta receta, cualquiera puede lucirse como un chef profesional sin esfuerzo.¡Disfruta de esta deliciosa creación!
