Salud.- Las legumbres son clave para equilibrar los niveles de colesterol en la sangre, indica un estudio de la Universidad de Harvard en su artículo Ama las legumbres. Varias investigaciones demostraron que una dieta rica en legumbres no solo ayuda a bajar de peso, sino que también reduce el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares y diabetes tipo 2.

Durante uno de los estudios, 100 pacientes con diabetes consumieron una taza de legumbres al día durante tres meses. Como resultado, mostraron una reducción significativa de peso, de azúcar en la sangre, del colesterol malo y de presión sanguínea.

Pero, ¿cuál es el secreto de las legumbres? Son ricas en fibra, una sustancia que activa el metabolismo y crea una especie de barrera en el intestino delgado que impide la acumulación de colesterol en el organismo.

Las legumbres también podrían ser de gran ayuda a quienes buscan quemar grasa abdominal. Varios estudios en ratones demostraron que este alimento tiene un efecto antiobesogénico. También reduce el riesgo de ganar peso con la edad, pues inhibe la acumulación de la grasa visceral.

Finalmente, las legumbres pueden formar parte de una dieta saludable y equilibrada, pues son ricas en proteínas, importantes vitaminas y minerales. (GrandesMedios)